Получается закуска: «как грибы»
Закуска из баклажанов — это отличный способ сохранить летние вкусы и аромат на зимний период. Этот рецепт вдохновлен традицией консервирования, которая позволяет нам наслаждаться богатством вкуса и полезных свойств овощей даже в морозные зимние месяцы. Баклажаны, закрытые с помощью простой технологии под пленку, сочетают в себе неповторимые ароматы, и могут стать отличной закуской или гарниром к основным блюдам. Давайте приготовим их вместе!
Ингредиенты
1 кг баклажанов
2-3 средних помидора
1 средняя луковица
3-4 зубчика чеснока
100 мл растительного масла
2 ст. ложки уксуса (9%)
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
Паприка по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень (по желанию)
Приготовление
Баклажаны тщательно промываем и нарезаем кружочками или брусками, в зависимости от вашего предпочтения. Если баклажаны горчат, замочите их в соленой воде на 20-30 минут, затем промойте и обсушите.
Лук нарезаем полукольцами, помидоры мелко кубиками, а чеснок измельчаем.
В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
Добавляем к луку помидоры и чеснок, тушим все вместе около 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Вводим уксус, сахар, соль, паприку и черный перец, тщательно перемешиваем и даем настояться несколько минут на слабом огне.
На другой сковороде обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки (около 3-4 минут с каждой стороны).
На дно стерилизационных банок кладем немного томатной смеси, затем слой баклажанов, после чего снова немного смеси. Повторите слои до заполнения банки.
Закройте банки крышками и поставьте их стерилизоваться в кипящую воду на 15-20 минут, затем остудите.
После полного остывания храните закуску в прохладном месте. Как только наступит зима, откройте банку и наслаждайтесь неповторимым вкусом!
Попробуйте этот замечательный рецепт и поделитесь своими впечатлениями! Какие ваши любимые способы консервации баклажанов? Делитесь своими фотографиями и идеями в комментариях!
#баклажаны #консервация #заготовки #зимняязакуска #вкусно #рецепты #домашняякухня #осеннийурожай
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев