Кабачки вкуснее мяса! Натрите кабачок и картошку Быстро и невероятно вкусно! Такая вкуснятина!

Ингредиенты
Кабачок (цуккини): 1, тертый
Картофель: 2 шт., тертый
Лук: 1, мелко нарезанный
Морковь: 2 шт., тертая
Свежая петрушка: горсть, нарезанная
Яйца: 2
Панировочные сухари: 4-6 столовых ложек
Сыр (Чеддер, Моцарелла или ваш любимый): по вкусу
Масло: Для жарки
Соль и перец: по вкусу
Подготовьте цуккини:
Натрите цуккини на терке и посолите. Оставьте на несколько минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
Подготовьте овощи: Лук и петрушку мелко нарезать. Картофель и морковь натереть на терке. Удалите лишнюю влагу: Тщательно отожмите тертый картофель и цуккини, чтобы удалить лишнюю воду.
Ингредиенты для смешивания:
В большой миске смешайте цуккини, картофель, лук, морковь и петрушку.
Добавьте сыр по вкусу. Разбейте яйца и хорошо перемешайте.
Приправить солью и перцем. Добавить панировочные сухари, чтобы связать смесь. Сформируйте и приготовьте котлеты:
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
Сформируйте из смеси небольшие котлеты.
Обжаривайте котлеты по 8–10 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и готовности.

Сыр "Сливочный" домашний

Ингредиенты:
- 1 кг творога
- 1 л молока
- 3 яйца
- 100 гр сливочного масла
- 1 ч. ложка соды
- 1,5 ч. ложки соли (можно меньше/больше по вкусу)
Приготовление:
1. Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. Положить в молоко творог, нагреть до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
2. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.
3. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
4. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавить. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.
Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.
5. Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить на холод для остывания.
Получился очень нежный сливочный сыр!
Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.

Вы не откажетесь от такой вкуснятины из баклажанов

Ингредиенты:
рафинированное подсолнечное масло – 180 мл.
лук – 700 г.
баклажаны – 1,5 кг.
помидоры – 1,3 кг.
перец стручковый острый – 1 шт. (или по вкусу)
перец черный молотый – 1/2 ч.л.
чеснок – 15 г.
зелень петрушки – небольшой пучок
соль – 30 г. (1 ст.л. с небольшой горкой)
сахар – 40 г. (2 ст.л.)
уксус 9% - 20 мл. (1 полная ст.л.)
Выход - 5 банок по 500 мл.
Приготовление:
1. Нарежьте баклажаны на небольшие кубики. Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, залейте их кипятком на 2-3 минуты, затем снимите кожицу и нарежьте помидоры на кубики. Нарежьте лук и острый перец (предварительно очистив его от семян).
2. В широком казане разогрейте 180 мл растительного масла. Обжаривайте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанные баклажаны и острый перец. Обжаривайте, периодически помешивая, до полуготовности баклажанов. Не накрывайте казан крышкой. Затем добавьте помидоры, перемешайте и продолжайте обжаривать.
3. Через 20 минут добавьте 30 г соли, 40 г сахара и пол чайной ложки черного молотого перца. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще около 5 минут. За 1-2 минуты до конца приготовления добавьте мелко нарезанную петрушку и выдавленный чеснок.
4. В конце приготовления добавьте 20 мл девятипроцентного уксуса и перемешайте.
5. Поддерживайте минимальный огонь под казаном. Подготовьте стерилизованные горячие банки. Заполняйте банки горячей икрой, накрывайте горячими крышками и сразу же закатывайте. Банки с икрой не переворачивайте, дайте им остыть при комнатной температуре, затем перенесите в погреб или подвал для хранения.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось четыре поллитровых баночки икры, а одну банку я оставила для еды. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы попробуете приготовить такую икру сами!

Творожные круассаны с сахаром и корицей

Готовятся просто и быстро. Я уже забыла, когда покупала в магазине в последний раз.
Ингредиенты:
360г творога
100г мягкого сливочного масла
170г муки
0.5 ч.л. разрыхлителя
ванилин
корица и сахар на обсыпку
Приготовление:
1. Творог растереть с мягким маслом до однородного состояния. Добавить ванилин и перемешать.
2. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
3. Тесто разделить на 2 части. На пергаменте раскатать тесто в круг и разрезать на 8 секторов.
4. В тарелку насыпать сахар и корицу. Каждый треугольник хорошо обвалять в сахаре и свернуть круассаном (от большей части к уголку). Закрепить кончик и выложить круассаны на пергамент. Противень с круассанами убрать в холодильник на минут 20. После выпекать в заранее прогретой до 180° духовке 20-25 минут.
Приятного аппетита!
#круассаны #рецепты #кулинария

Эта печень съедается губами всего за одну минуту!

Ингредиенты:
- куриная печень 800 г
- лук 3 шт
- морковь 2 шт
- яблоко 1 шт
- сливочное масло 100 г
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Добавляем в печёнку соль и перец, перемешиваем. Режем лук полукольцами, а морковь – по-корейски. Яблочко нарезаем дольками. Раскладываем всё по баночкам: печень – в центре, а лук, морковь и яблочко начинают и замыкают этот процесс.
2. Добавляем кусочек крестьянского масла. В качестве крышки используем фольгу, проделывая в ней отверстия для выхода пара. Отправляем в духовку, разогретую до 180° на 30 минут.
3. После остывания блюдо готово. Приготовьте губы – эта нежная, ароматная печёнка покорит ваши сердца!
#печень #рецепты #кулинария