Ингредиенты:
2 кг молодых кабачков,
2,5 кг помидоров,
200 г чеснока,
1 кг сладкого перца,
2 ст. ложки соли с верхом,
200 г сахара,
200 мл подсолнечного масла,
1 ст.л. 9% уксуса.
Приготовление:
Бланшируем помидоры. Для этого делаем крестообразный надрез и заливаем кипятком на три минуты. Затем снимаем кожицу и вырезаем плодоножки.
Перцы чистим от семян и перепонок. Кабачки нарезаем маленькими кубиками.
Помидоры, перцы и чесноком пропускаем через мясорубку. Все овощи смешиваем. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло. Варим 30 минут, постоянно помешивая, а в самом конце добавляем ложку уксуса.
Затем раскладываем салат в стерилизованные банки и закатываем.
Укутывать не надо.
Такой салат можно хранить при комнатной температуре в кладовке.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев