Предыдущая публикация
✅Кабачки + картошка + сыр = необыкновенная «вкуснятина» из самых простых продуктов
🍴Очень вкусные пирожки на картофельном тесте с необычной сырно-кабачковой начинкой. Получается сытно и ароматно. Я добавляю тертый плавленый сырок, он придает неповторимый сливочный вкус и нежную текстуру, но можно использовать любой сыр. Пирожки с кабачками можно готовить на любом тесте, какое вы любите – дрожжевом, слоеном. Но предложенный картофельный вариант – отличный, тесто получается мягкое, податливое, просто замешивается. Пирожки на нем выходят нежные, мягкие, но имеют вкусную хрустящую корочку...
Необходимые продукты:
Тесто:
- картофель – 500 г
- яйцо – 1 шт.
- мука – 300 г
- сметана – 1 ст.л.
- соль – по вкусу
Начинка:
- кабачки молодые – 1-2 шт. (если средний размер, то один; если маленькие, то два)
- сырок плавленый – 1 шт.
- лук репчатый – 1 головка
- соль, перец, зелень, чеснок – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Процесс приготовления:
1. Вначале подготовим кабачковую начинку. Кабачок натираем на крупной терке, можно прямо в дуршлаг. Стружку солим, перемешиваем, немного прижимая ложкой, чтобы он начал пускать сок. Оставляем кабачки минут на 10, затем хорошо их отжимаем, жидкость должна стечь;
2. Тем временем нарезаем луковицу четверть кольцами. Отправляем на сковородку с небольшим количеством растительного масла. Жарим, помешивая, до легкой золотистости;
3. Затем добавляем отжатые кабачки, перемешиваем. Будем жарить ещё около 5 минут, пока не испарится жидкость;
4. На терке натираем плавленый сырок прямо в сковороду;
5. Перемешиваем, в конце добавляем соль, специи, зелень по вкусу. Можно добавить чеснок через пресс. На этом начинка готова, снимаем её с огня и даем остыть;
6. Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем разминаем толкушкой;
7. Перекладываем картофельное пюре в миску, даем немного остыть. Затем разбиваем яйцо, добавляем сметану, перемешиваем;
8. Подсыпаем муку порциями, замешиваем тесто;
9. Картофельное тесто должно получиться мягким, нежным и слегка липнущим;
10. Рабочую поверхность стола припыляем мукой. Из теста формируем «колбаску», нарезаем её равными кусочками;
11. Каждый кусочек превращаем в плоскую округлую лепешку. Можно даже не использовать скалку, а размять руками. На одну половину выкладываем кабачковую начинку;
12. Прикрываем второй частью теста, скрепляем края, формируя пирожок. Таким же образом формируем все пирожки;
13. Переходим к жарке. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем пирожки и жарим на среднем огне;
14. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета. Снимаем на бумажные салфетки, промакивая жир;
15. Картофельные пирожки с кабачками готовы! Подаем к столу в тёплом виде.
👍Приятного Вам аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев