Боремся с анемией: овощи и фрукты, богатые железом
Железо — важный минерал для здоровья организма, ведь оно участвует в транспортировке кислорода, поддерживает энергию и способствует заживлению ран. Но что делать, если вы не едите мясо? Отличная новость: многие овощи и фрукты из вашего огорода могут стать источником растительного железа!
Совет: Для лучшего усвоения растительного железа сочетайте его с продуктами, богатыми витамином С, например, с помидорами, сладким перцем или ягодами.Лучшие овощи с высоким содержанием железа:
Брокколи: 1,1 мг железа в чашке вареного продукта. К тому же это отличный источник витамина С.
Фасоль и чечевица: настоящие чемпионы! Например, в 100 г чечевицы — 11,8 мг железа.
Шпинат: 3,5 мг на 100 г. При приготовлении его объем уменьшается, так что ешьте больше!
Швейцарский мангольд: 3,9 мг на чашку. К тому же он неприхотлив в выращивании.
Сладкий картофель (батат): 1,5 мг в запеченном клубне с кожурой.
Фрукты для пополнения железа:
Сушеные яблоки и груши: до 1,8 мг железа на 100 г.
Курага: 2,7 мг на 100 г — сладкий и полезный перекус.
Орехи: в 100 г фисташек — 3,9 мг, в миндале — 3,7 мг.
Чернослив: 3,5 мг на 100 г, плюс витамины группы В и калий.
Ягоды: хоть железа в них немного (0,3 мг на 100 г), зато они усиливают его усвоение благодаря витамину С.
Нет комментариев