Предыдущая публикация
https://ilike-eat.com/recipe/1147
🔥 🔥 🔥 пошаговый рецепт Солянка мясная
Солянка бывает разной, но самая вкусная мясная. Густая, наваристая, с ярко выраженным ароматом, характерным кисло-соленым вкусом. Что хорошо в приготовлении такого заправочного супа, не надо покупать продукты специально, как правило для солянки все можно найти в холодильнике, особенно в канун праздников. Продукты можно заменять одни на другие или вообще добавить что-то оригинальное, от этого ваше блюдо только выиграет. Получится вкусным в любом случае!
1.
мясо говядины на кости 1 кг,
морковь 1 шт,
лук 1 головка,
паста томатная 2 ст. ложки,
огурцы соленые 4-6 шт,
опята маринованные 100 г,
перец острый 2-3 шт,
оливки 50-100 г,
паприка 1 ст. ложка,
сахар 1 ч. ложка,
мясная нарезка 300-500 г,
соль,
масло растительное для жарки,
зелень,
лимон,
сметана.
2.
Говядину на кости обжарить с двух сторон на растительном масле и залить горячей водой, примерно 3-5 литрами. Варить на медленном огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким. При необходимости можно подливать воду, но только горячую. По готовности достать мясо из бульона, отделить от костей, разобрать или порезать на кусочки, вернуть в бульон.
Лук порезать кубиками и обжаривать на растительном масле 2 минуты. Добавить порезанную морковь, я нарезаю все продукты соломкой, но можно любым способом, опять обжарить 2 минуты.
Добавить томатную пасту, сахар и паприку, затем нарезанные соленые огурцы, опята и в конце мясную нарезку. Все потушить. Мясная нарезка может быть любой: буженина, вареная колбаса, охотничьи колбаски….. Чем разнообразнее, тем вкуснее солянка.
Готовую тушеную массу выложить в бульон, добавить оливки, можно добавить каперсы, если они есть в наличии, острый перец, посолить и варить 10-15 минут. Солянка должна получиться густой, как говорится, чтоб ложка стояла.
Следующая публикация
Нет комментариев