дієтичний рецепт - Лечо зі смаженим болгарським перцем

Коли у дворах багатоповерхівок починає пахнути перцем, значить, прийшла пора лечо :) І не такого лечо з шинкою, як готує мій коханий, а справжнього вегетаріанського – для заготовки на зиму. Якщо ви також вловлюєте цей тонкий аромат навіть на вулиці, пора приготувати лечо зі смаженим болгарським перцем! А ось і рецепт цією смакоти…Складники:
- болгарський перець
– 1 кг- ріпчаста цибуля
– 2-3 шт.- помідори
– 1 кг- олія
- сухий базилік
– 1 ч. л.- лаврове листя
– 2 шт.- паприка гостра
– 0,5 ч.л.
- паприка мелена солодка
– 1 ст. л.- сіль – за смаком
Приготування:
1. Болгарські перці добре промийте. Традиційне лечо готують, одразу порізавши перці на довгенькі шматочки. Але у цьому рецепті все навпаки: спочатку цілі перчини треба обсмажити у великій кількості олії. Її має бути стільки, щоб овочі гарантовано не прилипли до сковорідки.
2. Отже, перці обсмажте з усіх боків, а потім дайте їм охолонути та зніміть з кожної перчини шкірку. Зріжте хвостики та дістаньте зсередини серцевини й насіння. Далі вже «голі» перці наріжте довгими смужками: кожну перчину розріжте навпіл, а кожну половинку – на чотири частини уздовж.
3. Цибулю почистіть та наріжте невеликими кубиками. Ще раз поставте на вогонь пательню та обсмажте цибулю в олії до прозорості.
4. Додайте до цибулі помідори, почищені від їхніх шкірок та порізані на невеликі дольки. Перемішайте помідори з цибулею.
5. Притрусіть овочі у пательні сухим базиліком, паприкою (мова йде про обидві приправи) та сіллю. Ще раз все розмішайте та накрийте кришкою. Тушкуйте на невеликому вогні протягом 30 хвилин, щоб помідори майже повністю «розтанули» та перетворилися на підливку.
6. Після цього додайте до тушкованих овочів нарізані довгими шматочками перці, розмішайте та тушкуйте ще 10-15 хвилин до повної готовності.Лечо зі смаженого перцюЛечо зі смаженим болгарським перцем готове! Цю смакоту можна їсти одразу, а можна й розкласти по банках і закрити на зиму. Тільки не забудьте попередньо правильно простерилізувати банки, аби тара не підвела вас і не зіпсувала цього неймовірно смачного лечо.
Гарних вам заготовок на зиму!
(с) Дієтичні рецепти