Запеченное мясо под шубкой

Ингредиенты:
Свинина (или любое мясо) — 1 кг
Томатная паста — 3 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Горчица французская — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр твердый — 150 г
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
Подготовка мяса:
Свинину промываем и нарезаем кусками толщиной около 2-3 см. Немного отбиваем, чтобы мясо стало мягче. Добавляем томатную пасту и обмазываем ею ломтики свинины со всех сторон.
Оставляем мариноваться на ночь под пленкой или хотя бы несколько часов.
Когда мясо замариновалось, солим и перчим каждый кусок с обеих сторон, затем выкладываем на противень или в форму для запекания.
Приготовление соуса:
В небольшой миске смешиваем: сметану, майонез и французскую горчицу.
Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в соус, тщательно перемешиваем до однородности.
Запекание:
Покрываем мясо подготовленным соусом, равномерно распределяя его по каждому кусочку.
Твердый сыр натираем на терке и посыпаем сверху на мясо.
Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Затем снимаем фольгу и запекаем еще 15-20 минут, чтобы сыр подрумянился.
Подача:
Достаем свинину из духовки и даем ей слегка остыть. Подаем к столу горячей, украсив зеленью по желанию.
Это блюдо получится мягким, ароматным и с красивой сырной корочкой. Приятного аппетита!