Предыдущая публикация
Семипалатинская кымызхана
Фотография начала 1900-х годов.
Во время своего визита в Акмолинск в 1903 году, русский географ Александр Крубер посетил местные “кабаки”, куда местные казахи собирались для обмена мыслей и впечатлений.
Такие забегаловки, а точнее “кумысные”, в Акмолинске располагались на хлебных базарах. Они представляли собой ряды деревянных лавочек, на дверях которых красовались надписи — кымызхана.
Внутреннее помещение таких заведений были простыми, посередине стоял низенький круглый столик поверх которого стояли пиалы, а рядом со столом ставили котлообразную большую деревяную чашу [шара] с кумысом.
Полы в таких заведениях были покрыты войлоком и тонкими коврами. Обычно, внутри, в угле также стояли и медные кунганы для омовения перед молитвой.
Александр Александрович отмечал, что в таких заведениях он никогда не замечал своиственных в европейской части Российской империи ругани, брани, ссор, а скорее наоборот, беседы проходившие внутри кымызханы протекали ровно, пристойно, и лишь изредка кто либо мог позволить себе сделать кому-то короткое замечание.
Недалеко от кымызхан-ов находились рестораны которые держали сарты. Там они продавали манты, плов, и иногда даже составляли казахам конкуренцию и толкали свой кумыс. Если казахи над своими вывесками особо не старались, то сарты, наоборот, пытались всяким образом привлечь к себе клиентов. Крубер описывал что у сартовском ресторана была соблазнительная вывеска, с как бы летящими мантами и горизонтально направленная к ним вилка. Внутри сартовских ресторанов гостей встречал сам хозяин и повар с низкими поклонами и прижиманиями к сердцу левой руки.
Кстати, Крубер отмечал, что вывеску для сартов сделал местный казахский художник. Интересно, кем же был тот человек и сохранились ли его работы?
Следующая публикация
Комментарии 4