Предыдущая публикация
Генеральное сражение: Киев признает — если потеряем Покровск в Донбассе, то потеряем Украину.
Смотреть дальше: https://svpressa.ru/war21/article/424569/?350ok
Ей было около пятидесяти лет.
Активная, веселая, успешная. У нее получалось все, за что она бралась: семья, бизнес, дружба… Только одно ее тревожило – родители.
Они как-то быстро и резко состарились. Из таких же активных и веселых превратились в тихих крохоборов. Когда она влетала в их квартиру – вся в духах, планах, надеждах — они встречали ее тяжелым запахом давно не проветриваемого помещения и прокисшей еды.
Она бросалась к холодильнику, выгребала из него давно засохшее, заплесневелое, прокисшее. Заполняла холодильник красивыми баночками с готовой едой из кафе.
Подходила к шкафу, развешивала на плечиках обновки: папе рубашку, маме халатик…
Родители не противоречили. Смотрели на нее замерев. Ничего не говорили.
А когда она приезжала к ним в гости через неделю-полторы, баночки с едой из кафе оставались стоять нетронутыми. Рядом с ними кисли щи из прошлогоднего лука и капусты. Щи родители варили и ели. А ресторанную еду – нет.
Папа встречал ее в своей любимой, протертой на локтях до дыр клетчатой рубашке. Мама – в любимом, штопаном-перештопанном халатике. Обновки висели в шкафу нетронутыми…
***
Однажды женщина не выдержала. Схватила мамино зимнее пальто с каракулевым воротником («Мама, ты его носишь последние 20 лет, это невозможно! От этого пальто остались только воспоминания!») и выбросила его на помойку.
А вместо пальто – на, мама, примерь! – подарила лисью шубу. Мягкую, легкую, серенькую (не маркую!).
Мама примерила.
— Ой, чисто невеста, — улыбнулась. Сняла осторожно, повесила в шкаф.
— Вот теперь ее и носи! — расцвела дочь.
…Мама умерла через год. Дочь, разбирая шкаф с маминой одеждой, наткнулась на сверток. Далеко, в самой глубине шкафа лежала аккуратно свернутая лисья шуба. Новая, с бирками. Не ношенная.
Она рыдала навзрыд, женщина, которая выбросила на помойку старое мамино пальто, которая купила маме шубку, которая поняла: всю зиму ее мама выходила на улицу черт знает в чем. А может, и не выходила вовсе.
***
Эту история мне рассказала ученица. У меня сердце сжималось, пока ее слушала… Казалось, она рассказывает мне про мои же ошибки, которые я совершала со своими родителями. У меня было то же самое: холодильник, из которого я выгребала объедки.
— Это куриные косточки для кошек, — объясняла мама.
Она кормила кошек во дворе. И так подолгу копила для них косточки, что свертки с тухлятиной сначала занимали весь холодильник, а потом расползались по морозильнику.
Была разборка шифоньера, когда я пыталась выбросить их старую одежду. И натыкалась на их взгляды – испуганные и смиренные. Им это не было в радость.
При этом мне повезло: у меня были, можно сказать, образцовые родители. Они прожили вместе 71 год – дружно, мирно, в любви. Они принимали мою помощь – и моральную, и материальную. Они интересовались моей жизнью. Но даже с такими «эталонными» родителями я порой ошибалась.
Это трудно: понять, что пожилые родители – уже не те мама и папа, что ходили с нами в походы, вытирали слезы умиления на нашем утреннике в детском саду или на нашем выпускном в школе. Они другие. И относиться к ним надо по-другому.
Это точно вкуснее красной рыбы
Сегодня предлагаю вам приготовить маринад для рыбы, по которому вы будете готовить её всегда. Когда у вас будет выбор: покупать дорогую красную рыбу или приготовить вот такой недорогой рецепт, я уверена, что вы будете отказываться от красной рыбы в большинстве случаев.Ингредиенты:
скумбрия 2 шт лук 5 штДля маринада:
черный перец горошком 10-12 шт душистый перец горошком 10-12 шт горчица горошком 30-40 шт кориандр горошком 30-40 шт лавровый лист 2-3 шт уксус 50 гр (9% столовый) подсолнечное масло 120-140 гр натуральный мед (1 ст.л или сахар) соль 1 ст,л томатная паста или кетчуп 4 ст.лПриготовление:
1. Для сегодняшнего рецепта я буду использовать скумбрию. Но по этому рецепту можно готовить любую рыбу, даже селедка получится обалденно вкусно! Рыбу нужно будет хорошо выпотрошить, отрезать головы и подрезать плавники. После того как вы рыбу хорошо выпотрошили и вымыли, нарежьте её на небольшие куски. Толщина этих кусочков должна быть примерно полтора-два сантиметра. Не старайтесь делать их слишком толстыми, так как если они будут тоньше, то намного лучше пропитаются. Если вы разделаете рыбу на филе, тоже получится обалденно вкусно.
2. Чтобы рыба хорошо мариновалась и не расползалась, её нужно слегка подморозить. Далее для маринования этих двух рыбин я буду использовать пять небольших луковиц. Каждую луковицу нужно нарезать полукольцами. Хочу отметить, что в этом маринаде как рыба, так и лук получаются обалденно вкусными. Если вы любите лук, можно добавить его в маринад намного больше.
3. Затем берём посуду, в которой будете мариновать. У меня сегодня небольшой лоток, также можно использовать любую кастрюлю или стеклянную банку — в чем вам будет удобнее мариновать. На дно нужно хорошо выстелить лук, чтобы дно было полностью покрыто.
4. После этого раскладываем рыбку так, чтобы она получилась в один-два слоя. У меня сегодня почти два слоя, но старайтесь делать это как можно плотнее. После того как вы разложили первый слой рыбы, его нужно будет опять покрыть очень хорошо нарезанным луком полукольцами. Если у вас остались куски рыбы, раскладывайте их на лук, тоже плотно, стараясь сделать так, чтобы между кусочками рыбы были прослойки лука.
5. Теперь нам осталось приготовить непосредственно сам маринад. Берём сотейник или любую кастрюльку. В неё отправляем примерно 10-12 штук горошин черного перца, 10-12 штук душистого перца, небольшую горсть кориандра в зернах (ни в коем случае не берите молотый кориандр) и такую же горсть горчицы в зернах (молотый горчичный порошок не подойдет). Также в кастрюлю добавляем 2-3 лавровых листка.
6. С помощью кухонных весов отмеряем 50 граммов девяти процентного столового уксуса и 120 граммов подсолнечного масла. Одну столовую ложку натурального мёда, который, конечно, можно заменить сахаром, но поверьте, с натуральным медом будет в разы вкуснее. После меда добавляем одну столовую ложку соли без горки и 4 столовые ложки либо томатной пасты, либо кетчупа (по моему мнению, лучше выбрать кетчуп).
7. Далее всё в сотейнике легко перемешиваем, затем устанавливаем на плиту и доводим до кипения. Нам нужно, чтобы жидкость кипела примерно 20-30 секунд. После того как ваша жидкость закипит, всё должно раствориться и стать однородным. Не забудьте остудить маринад до комнатной температуры. Ни в коем случае не вливайте горячую жидкость сразу в рыбу.
8. Примерно через час, когда маринад остыл, берём и полностью всё из сотейника отправляем в лоток к рыбе. Ваш маринад должен покрыть всю рыбу, чтобы она была полностью в маринаде. Если вдруг у вас посуда побольше или вы сделали рыбы больше и вам маринада не хватает, просто доделайте полпорции или одну третью.
9. После того как вы разровняли маринад и убедились, что рыбка полностью покрыта, накрываем ваш лоток, кастрюлю или банку и отправляем всё в холодильник минимум на сутки. Через сутки можно смело открывать и пробовать, наслаждаясь обалденно вкусной рыбой.
Уверяю вас, если один раз попробуете такой маринад, он надолго останется в вашей кулинарной книге как основной. В этом маринаде получается вкусным не только рыба, но и маринованный лук.
#скумбрия #маринад #рецепты #кулинария
Следующая публикация
Нет комментариев