«Бор» – это слово вызывает ассоциации с лесом, природой, отдыхом.

А у знатоков пива – еще и с неповторимым вкусом любимого напитка. Пивоваренный завод под таким названием располагается в заповедном уголке нашего региона – Борском. И является ярким примером развития малого бизнеса на селе.
Идею разработали и воплотили в жизнь братья Сергей и Роман Побежимовы. У обоих был богатый опыт работы в крупных пивоваренных компаниях. Но им всегда хотелось создать свой вкус, который бы стал своеобразным брендом пенного с их малой родины. Слоган предприятия – «Пиво, как и время, должно быть местным».
– Раньше в каждом районе были свои пивзаводы, маленькие и по площади, и по объему производства. Но это придавало особенность месту, потому что везде вкус напитка отличался. И в Борском было такое предприятие. И так получилось, что мы располагаемся именно там, где раньше и делали пиво, – рассказывает Сергей Побежимов.
Открытие пивзавода состоялось в январе 2021 года, и на его долю выпало все – санкции, срывы логистических связей, резкое подорожание сырья. Но молодые пивовары выдержали. Нашли новых партнеров среди отечественных производителей, в том числе и самарских, изменили цепочки поставок базовых компонентов. Уверяют, что качество российского сырья не хуже и постоянно улучшается. Но главный «секретный» ингредиент пива «Борское» – это вода. За ее составом, чистотой здесь следят особенно.
– Вода в пиве – основа основ, – говорит технолог Александр Бугаков. – Мы регулярно пробы отправляем на обследование в лабораторию. И завод оснащен мощными фильтрами. Мы даже оборудование моем не водопроводной, а очищенной водой.
Объем производимой продукции – две тонны в сутки. В основном варят пять сортов пива – нефильтрованное, светлое, темное, бойлерное, янтарное. Пробуют вносить новинки – пивные напитки с разными вкусами. На испытании сорт «Борское бойлерное с хмелем» в трехлитровой банке. Все пиво живое. С первого года пивзавод активно участвует в конкурсной программе Поволжской агропромышленной выставки, где регулярно его продукция отмечается золотыми медалями.
#СамарскаяОбласть #БорскийРайон